En Grassana, te ofrecemos la pureza y calidad de la grasa de res 100% pastoreada, un ingrediente ancestral que regresa a tu cocina y a tu rutina de cuidado personal. Conoce las dos variedades que hemos seleccionado para ti, cada una con un perfil de uso único.
Ambas provienen de ganado alimentado con pasto, pero su origen dentro del animal define su textura, sabor y uso ideal.
| Variedad | Origen Principal | Perfil de Sabor | Uso Ideal |
| CLÁSICA (De la Carne) | Grasa subcutánea y muscular. | Intenso sabor a carne. | Cocina gourmet (saltear, freír, confitar). |
| RIÑONADA (Suet) | Grasa que rodea los riñones. | Neutro y muy suave. | Cosmética natural (bálsamos, jabones) y repostería. |
Esta grasa es la favorita de los chefs por su profundo e inigualable sabor a carne. Aporta riqueza y complejidad a cualquier plato, haciendo de cada comida una experiencia gourmet.
Características:
Textura: Más suave y fundente.
Color: Ligeramente más cremoso/amarillento.
Punto de Humo: Elevado, ideal para cocinar a altas temperaturas sin degradarse.
Beneficios y Usos:
Máximo Sabor: Perfecta para freír patatas, asar verduras o sellar cortes de carne.
Alimentación Ancestral: Rica en grasas saturadas estables, ideal para dietas KETO y PALEO.
La grasa de riñón, o suet, es la más densa y pura de todas. Su bajo perfil de sabor y su textura superior la hacen indispensable fuera de la cocina, especialmente en formulaciones de cuidado personal.
Características:
Textura: Firme, dura y quebradiza (debido a su alto punto de fusión).
Color: Generalmente muy blanco, ideal para productos cosméticos.
Costo-Efectividad: Es la opción más económica de nuestra gama, perfecta para producción en volumen.
Beneficios y Usos:
Cosmética DIY: Es la base perfecta para elaborar jabones artesanales duros y de larga duración, bálsamos labiales, ungüentos y cremas humectantes.
Neutralidad: Su sabor y olor casi imperceptibles no interfieren con aceites esenciales o aromas añadidos en tus creaciones.
Repostería: Elige esta opción para hornear pasteles y pie crusts increíblemente hojaldrados donde el sabor a carne no es deseado.
